异军突起，岳云鹏代言的“锅圈”能成功上市吗？

疫情前，多数人大概都没听说过“锅圈”。对于大多数企业而言，三年疫情无异于晴天霹雳，遭受迎头痛击后活下来就是胜利；却总有一些企业逆势而生，“锅圈”便是其中之一。

锅圈食汇在疫情期间实现逆势增长，成为火锅赛道上的一匹超级“大黑马”。疫情期间，大部分消费者选择“在家吃饭”，而锅圈食汇趁机发力“火锅到家”业务，并通过成本优势与火锅企业的到家业务拉开价格差距，订单量飙涨，一举实现质的飞跃。

4月3日晚间，锅圈食品（上海）股份有限公司（以下简称“锅圈”）正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市。

请代言，忙扩张

资本助力“锅圈”起飞

2020年，锅圈食品签下知名相声演员岳云鹏为品牌代言人。诙谐幽默的形象跃然纸上，“锅圈”瞬间成为亲民品牌，这也为以后成功上市打下了认知基础。

锅圈还是“资本的宠儿”，投资方包括IDG资本、茅台建信基金、天图投资、三全食品、物美集团等，其在IPO之前的2019-2022年已完成7轮融资，融资总金额近30亿元，估值达到130亿元，跻身独角兽企业阵营。

在资本助力下，锅圈食汇迎来爆发期，门店数量呈指数级增长，并成功打入全国28个省，1500多个县，这家“火锅烧烤食材超市”以燎原之势火遍大江南北。

而在锅圈食汇一路高歌猛进的背后，加盟方式功不可没。锅圈食汇打出“不收加盟费”的旗号，吸引了越来越多的加盟商下场“淘金”，经营规模自然水涨船高。

IPO前，锅圈食品由创始人杨明超与两个联合创始人孟先进、李欣华实际控制，三者合计持有锅圈食品48.64%的股份。

此番谋求上市，锅圈食品拟募资用于提高产能实现单品单厂及升级现有产能，增强供应链能力，拟投资建设食材产品预制中心及产品研发，还计划将募集资金投向拓展门店，包括开设自营店与扩张加盟店，另外拟募资用于品牌建设及市场营销活动、提升数字化能力，以及一般公司用途。

“锅圈”的护城河

一站式在家吃饭餐食方案

餐桌文化在我国有着举足轻重的地位，感情的升温与维护大多是在餐桌上实现的。目前老百姓的用餐方式有四种，即在家做饭、餐厅堂食、餐厅外卖和在家吃饭餐食。在家吃饭餐食解决方案克服了其他三种就餐方式的弊端并且具有优于其他三种用餐方式的独特优势——省时省力、减少环节、口味相当，越来越符合现代人的生活节奏。

作为中国领先的一站式在家吃饭餐食解决方案品牌，锅圈具备把握在家吃饭餐食解决方案市场巨大增长的能力。

锅圈不仅为消费者提供“好吃方便还不贵”的产品，简化了传统买菜回家做饭买洗切配调的繁琐步骤，助力“轻松做好一桌好菜”，还引领消费者打造“无限餐食解决方案”，通过对产品的不断迭代，对服务模式、消费场景的不断创新，持续满足消费者多品类、多方案、多场景的在家就餐需求。

得益于此，锅圈圈粉了多种类型的用户。无论是操持一大家子饭食的父亲、母亲，还是为爱下厨的妻子、丈夫，身兼多职的保姆，喜爱懒宅的单身人群，锅圈成为他们轻松解决“在家吃饭”难题的秘密武器。

锅圈拥有中国最大的提供在家吃饭餐食解决方案产品的线下零售门店网络，按2022年在家吃饭餐食解决方案产品的零售销售额计，锅圈是中国所有零售商中最大的在家吃饭餐食解决方案零售商，同时也是中国自有品牌当中最大的在家吃饭餐食解决方案零售商。

未来喜忧参半

有前景亦有挑战

虽然前景一片广阔，客观地看，预制菜仍是一个长期赛道。

目前预制菜行业最核心的问题是产品质量缺乏标准化、消费者的固有“不健康”认知，以及消费场景的不清晰，这需要龙头企业去引导，比如打造出“郊游套餐”“露营火锅套餐”等，标准化产品+场景价值引导+品牌定位规划，一系列组合拳下来，预制菜行业才会在C端有更大的爆发力。

锅圈所打造出来的在家吃饭产品，存在着天然的短板。

锅圈的收入主要来自在家吃饭产品及相关产品销售，主要包括火锅产品及烧烤产品。以2022年为例，二者在全年销售收入中的比重分别为74.6%和10%。

虽然火锅和烧烤产品占据了8成以上的收入，但在家庭餐饮场景下，火锅和烧烤是具有明显季节性特征的产品，比如，吃火锅更适宜气温较低的季节，烧烤则相反。

招股书显示，2022年，锅圈线上线下累积了超过一亿份订单。按照一万家门店计算，平均每家门店全年的订单数为1万单，平均一天不足30单。

可见，火锅和烧烤，相较而言都是消费频次较低的餐饮方式。

锅圈急需解决的问题在于，能否通过持续的品牌能力和运营能力释放，不断扩大门店的覆盖范围，提升运营颗粒度；同时，加大产品研发投入，走差异化发展之路，增强门店的造血能力；再者，餐饮食材是适用“木桶理论”最为典型的行业，食品安全问题，决定了锅圈能走多稳，能走多远。

这次“锅圈”冲击港交所能否成功？我们拭目以待！